Il Centro di Formazione Professionale di Amatrice è attualmente distribuito su due sedi: per i primi anni la sede è a Rieti in Via dell’Elettronica mentre per i terzi e quarti anni la sede è presso l’area food di Amatrice. In entrambi i casi gli allievi usufruiscono di un regime convittuale gratuito. Presso le due sedi sono attivi corsi gratuiti nel settore della Ristorazione e Sala/bar. Le sedi sono dotate di aule e laboratori attrezzati che riproducono fedelmente gli ambienti e le dinamiche di veri e propri ristoranti/bar/pub.

Durante il percorso formativo gli allievi hanno la possibilità di confrontarsi con l’organizzazione di eventi ed esperti del settore in grado di guidarli verso un processo di crescita basato su teoria, esercitazioni e prove pratiche. I periodi di stage in azienda consentono agli allievi di confrontarsi direttamente con il contesto lavorativo e di completare la propria formazione con la preparazione dei professionisti delle aziende che li ospitano.